In deze aflevering zijn Loes van Impelen en Kevin Hageman te gast. Samen hebben zij Brouwerij Eleven, een Utrechtse bierbrouwer. En na de onlangs succesvolle crowdfunding ook binnenkort ook horecazaak.

In dit gesprek hebben we het over:

Hoe zij hals over kop samen begonnen aan het bouwen van een brouwerij;
Hoe het is om samen met je partner te ondernemen;
Hoe zij nu effectiever zijn nu ze niet meer 7 dagen per week werken en ook weer eens weekend hebben.

Voor mij was het 1e interview met 2 gasten tegelijkertijd. Loes en Kevin zijn echt gepassioneerd over hun werk. De liefde voor het ambacht, de beleving en samenwerken spat er vanaf. Een mooi gesprek waarin ze ook elkaar prikkelden om ook net dat verhaal achter het verhaal te delen. Dank jullie wel, Loes en Kevin!

Vond je dit nou een leuk gesprek en denk je "dit deel ik graag online". Tag dan De Gebakken Peren even. Als bedankje verloot ik een exemplaar van hun boekentip - Eén fan per dag van Jos Burgers - onder degenen die het delen. Of als je liever een ander boek uit m'n online Boekenkast hebt dan kan dat natuurlijk ook.

Veel plezier met luisteren! Hier zijn ze.

Loes van Impelen

Kevin Hageman

Brouwerij Eleven

Droomconnecties: Ze brouwen graag eens samen met Cantillon Brouwerij of een vette brouwerij uit de VS. Kun je hen helpen aan de connectie?

Lessen

Kevin: Ik heb telkens een nieuwe puzzel nodig om op te lossen. Als ik het snap dan wil ik meteen weer iets nieuws leren. Sommigen noemen dat job hoppen, ik noem dat blijven leren.
K: We bedachten dat we altijd nog konden gaan reizen. Iets opbouwen vraagt veel vitaliteit die we misschien ooit niet meer hebben.
Loes: We volgden ons gevoel om, naast snel samen te wonen, ook samen een bedrijf te beginnen. We geloofden echt in elkaar. Tuurlijk hebben we ook contractueel dingen vastgelegd omtrent wat als het misgaat.
K: Ik hou niet van falen. Ik weet daardoor ook liever sneller dan later of iets gaat werken.
L: Kevin zorgt dat het goedkomt. Als er iets misgaat laat hij alles vallen om het op te lossen.
K: Loes brengt de structuur in die ik totaal mis.
K: Bij het huurbrouwen merkte ik snel dat ik niet aan de knoppen kon draaien die ik nodig vond om écht goed bier te brouwen. We besloten daarna heel snel: "Wij gaan een eigen brouwerij bouwen".
L: Samenwerken met partners is voor ons heel belangrijk. We proberen met Eleven het verhaal achter het bier en de brouwers te vertellen.
L: Toen we begonnen met een pand zoeken, hadden er snel een. Misschien iets té snel. We hadden vanaf het begin al groter mogen dromen.
K: We hebben ons grote monsterplan flink teruggedraaid in omvang. We zijn klein begonnen en groeiden daarna heel snel.
K: Ik wil alles zelf doen. Maar elke keer als ik dan weer iets oppak, gaat dat ten koste van het bedrijf runnen.
L: Een spannend moment was wel toen we net de brouwerij draaiende hadden om ook onze vaste banen op te zeggen. We hadden nog niet zoveel schaal dus na de vaste kosten bleef er nog niet veel voor ons over.
L: Alle winst herinvesteerden we weer. We kochten eerder een nieuwe machine dan ingrediënten. Dat hebben we met de recente crowdfunding wel slimmer gedaan, door werkkapitaal echt op te nemen in de begroting.
L: We wilden eerst 30% ophalen uit ons warme netwerk. Om onze vrienden en familie te vragen mee te investeren vonden we wel moeilijk.
L: 80% van de tijd is het heel leuk om zowel privé als zakelijk partner te zijn. En 20% plakken we elkaar achter het behang.
K: Ik probeer de laatste tijd meer te luisteren en niet meer ervan uit te gaan dat mijn wil wet is.
K: We werkten ten aller tijde 7 dagen per week. Omdat ik het idee heb dat ik er alles aan gedaan moet hebben. Maar meer tijd erin is helemaal niet altijd beter. Met ontspanning konden we weer veel efficiënter werken beter nadenken.
L: We namen 1 dag weekend in de maand, maar dat was niet ontspannen, dan stortte je juist in en ontstaan er ruzies. We hebben sinds een paar weken pas echt weekenden.
L: Het lijkt misschien alsof we 24/7 samen zijn. Maar in ons werk hebben ieder ons eigen domein en zitten we helemaal niet de hele dag bij elkaar.
L: Dromen is meer mijn afdeling. Ik ben een beetje Directeur van Morgen